soif-de-saveurs

Lorsqu'elles sont faite pour un repas, en général, beaucoup en reprenne..........juste par gourmandise, son odeur lors de sa préparation exalte les papilles et met l'estomac en préparation pour un bon repas...Les Lasagnes...

  Mes origines et mon appétit d'Italienne se réveillent,lorsque devant moi, apparait cet appétissant et succulent plat que sont les lasagnes.Pas étonnant que les italiens en cuisine souvent en famille, ce plat est généralement apprécié par la plus part...

Mais d'où vient son nom?

Il vien d'un mot grec làsana qui signifie "trépied de cuisine". D'où vient le rapport me direz-vous?
Eh bien les romains appelaient ce plat par le plat dans lequel elles étaient préparées "làsanaum".
  Les italiens, l'ont utilisé d'abbord pour le plat dans lequel il était préparé, et maintenant, le nom est resté pour la recette, même si il n'est plus forcément préparé dans le  "làsanaum".

Historique:

Les premières lasagnes datent du XIII ème siècle, et les tomates n'y étaient pas présente pourquoi? Parce qu'elles étaient encore inconnues en Europe...

Le saviez-vous?

  -Il existe aussi des lasagnes sucrées, ce ne sont pas bien sûr les lasagnes traditionnelles mais vous pouvez les faire avec des couches de fruits, comme les fruit rouge ou les poires, avec un peu de sirop...

-Les variantes sont aussi salées : les lasagnes "verdi" aux épinards, les lasagnes aux aubergines, aux courgettes et bien d'autre


Tous à vos fourchette avant qu"il n'en reste plus, lol




J'ai testé
Les lasagnes au saumon et aux poireaux, avec une crème au mascarpone et au parmesan....UN DELICE....je dois avouer que j'étais sceptique quand au mélange poireau et saumon mais finalement, mon chéri et moi nous sommes régalés...

Je voulais vous faire partager un extrait  d'un livre que je suis en train de lire, et que j'apprécie beaucoup, il s'appelle "Saveurs vagabondes" De Frances Mayes, qui voyage à travers les pays comme l'Espagne, la Grèce, le Portugal,la France où elle décrit les visites qu'elle fait, les paysages, et bien sur la cuisine quand elle et son nouveau compagnon s'arrêtent dans un restaurant...

L'extrait se passe en Grèce dans un petit village :

"Je regarde toutes ces jarres de terre cuite,j'essaie de visualiser ce qu'elles contenaient, et ce que mangeais les Crétois de l'époque. Plusieurs ouvrages sur Cnossos mentionne la coriandre utilisée en grande quantité pour la cuisine et la confection des parfums. Les pisatches également en quantité analogues. J'imagine les tables autour de l'arène aux acrobates,chargés de baklavas fourrés de cerises séchées, de noix ; des assiettes de dipla,rubans de pâte sucrée aux oeufs ; et d'autres encore,miel et noix parfumés au thym. Sans doute les Minoens avaient-ils leur propore version des saucisses paysanes fumées,aromatisées au cumin ou au vinaigre,et des omathias, saucisse douces de foise,riz et raisins secs.Peut-être d'innombrables façon aussi de préparer les escargots, et le riz-pilaf,assaisoné,cuit dans un bouillon d'agneau.Le régime crétois doit sa célébrité à plusieurs études scientifiques. Un régime de longue vie pratiqué ici depuis longtemps. L'équilibre alimentaire est avant tout fourni par l'huile d'olive,les légumes frais,dont le fenouil et les fromages. Un plat typique est le boukeri,un gratin de courgette avec plusieurs fromages. Notre sandwich habituel sera remplacé par un dakos,un pain d'orge dur, garni de tomates,de fromage,d'huile d'olive et d'origan.Nous avons adoré la nourriture, le lapin aux oranges et aux olives, les boulettes de viandes dans une sauce oeufs et citron,et surtout la grande variété de hors-d'oeuvres,comme ces délicieuse aubergines grillées, aux noix.Sans oublier tou les fromages frais. "


Comment ne pas apprécier ce livre qui vous fait voyager, et fait voyager vos sens.... Mes papilles sont en éveilles, et mes yeux ne demandent qu'a continuer de lire ce livre...
Bonne lecture...et Bon appétit....